泡打粉有哪些优点?哪位大神能告诉我?
泡打粉不能长期使用:泡打粉虽然对人体无害,但也不能长期大量使用。因为泡打粉的主要成分都是化学物质,就算使用的量控制得再好,在食用中也会有少许的残留,这写化学成分在过多的摄入之后对人体有所损伤,所以尽可.. 全文
五丰面包改良剂有哪些作用? 急!急!急!
面包制作不好的原因 发酵时间不足 面粉是新粉或储存过久 油、糖和盐的用量太多 没有五丰面包改良剂 全文
大神们!麻烦回答一下油条膨松剂该怎样选择? 感谢回答
油条起发不大可能原因:1、面粉选择不当,应选中低筋面粉或者油条用粉;2、油条膨松剂添加量太小;3、油条膨松剂没和面粉混合均匀,或者和水混合后长时间搁置,导致与水反应气体散发; 全文
各位大佬谁清楚,无铝泡打粉使用如何?
无铝泡打粉是由碱性材料和不含明矾的酸性材料一起组成,并以淀粉为填充剂的白色粉末。用无铝泡打粉在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用,食品的风味更好。 全文