五丰无铝泡打粉是什么呢?哪位大神能告诉我?
炸油条。传统中一般是用五丰无铝泡打粉来做油条,但是一般铝都会超标,所以我们要用五丰无铝泡打粉,这样不仅可以避免油条中铝超标,而且炸出的油条个头大、色泽金黄,同时还有很好的节省用油的效果。 全文
面包改良剂怎样能让做的面包表皮不起泡?大家可以说一下吗?
面包表皮起泡解决办法:面团的加水量受原材料的影响很大,特别是面粉,每一批号的吸水量都可能会不同,制作面包面粉建议要过筛,再加入面包改良剂这样也可增加吸水量; 全文
大神赐教!用面包改良剂做面包不好有解决方法吗? 感谢回答
面包改良剂作用及使用而在未添加面包改良剂之前,一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是:面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长;其产出的面包.. 全文
泡打粉有哪些优点? 急!急!急!
泡打粉的优点:蓬松效果好:相对比小苏打和发酵粉,无铝泡打粉明显的就是蓬松效果好,而且发酵的时间短,可以节约制作的时间。从研究的情况表明,无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好,而且更为健康。 全文