面包改良剂想做一个表皮不起泡的面包该注意什么呢？有人知道吗？
面面包改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。 全文
改良剂添加的成分都是一样的吗？哪位大神能告诉我？
改良剂不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同，基本没有多大区别，感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。改良剂的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克改良剂。 全文
秋叶丹改良剂有什么作用呢？ 帮忙解答一下
秋叶丹改良剂可解决的常见问题：表面塌陷；表皮无光泽、起皱或开裂；成品易老化、发硬、掉渣；内部组织粗糙；馒头体积小、不美观。 全文
秋叶丹改良剂主要用在哪里呢？ 知道的请回答
秋叶丹改良剂属于复配型食品添加剂，传统意义上生产工艺和设备上相对比较简单，认为只要是配方合格，混合均匀产品就没有问题，实际上生产技术控制却比较难，简单的复配生产技术已经无法适应现代食品安全的要求。 全文
