敢问大家，{肉牛}什么是清真屠宰？

{牛}待宰圈管理 （1）、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。 （2）、经清点头数，用轻拍或牵引的方式驱赶健康的牛进入待宰圈，按牛的健康状况进行分.. 全文

隧道式蒸汽烫毛机及运河浸烫池底部应有坡度，并坡向排水口。使用普通浸烫池时应符合下列要求：Ⅲ、Ⅳ 级屠宰车间浸烫池内宜使用摇烫设备，采用摇烫设备时，应留有大猪通道，除池体出入口外宜加盖密封罩。烫池侧壁应.. 全文

{毛牛}二分体排酸 （1）、将修割、冲洗好的二分体推进排酸间进行排酸，排酸的过程即是牛肉嫩化成熟的过程，排酸是肉牛屠宰加工过程中的一重要环节，也是出牛肉的一重要环节。 （2）、排酸间的温控：0-4℃，.. 全文

{奶牛}清真屠宰仪式包括：①下刀人必须是MSL理智健全，会念清真言、作证言、常带大小净，谨守拜功。②屠宰时诵念真主之名MSL认为真主是万物的创造者，生命的赋予者和终结者。按照教法规定，屠宰动物时应高声.. 全文