台湾红豆饼是来源于台湾,是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼,所以在台湾又称“车轮饼”
红豆饼(又叫车轮饼)起源于日本,******早叫大判烧,在江户时期,江户的钱叫做‘判’而车轮饼的形象就象一个大钱币。所以叫做“大判烧”,也有地方称之为“今川烧”、“二重烧”、“回转烧”、“太鼓烧”,在日本“大判烧”是******的三大饼之一,后来传入台湾,由于形象酷似车轮又取名车轮饼, 红豆饼(车轮饼)属于休闲食品,风格******,既可做为茶点、休闲食品,又适应了当今人们快节奏的生活,一上市便深受男女老少的喜爱
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家******的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于******、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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