有谁知道：改良剂有哪些成分呢？ 急需赐教
改良剂可解决的常见问题：表面塌陷；表皮无光泽、起皱或开裂；成品易老化、发硬、掉渣；内部组织粗糙；馒头体积小、不美观。 全文
在线的各位知道吗，五丰无铝泡打粉好用吗？ 急需赐教
炸油条。传统中一般是用五丰无铝泡打粉来做油条，但是一般铝都会超标，所以我们要用五丰无铝泡打粉，这样不仅可以避免油条中铝超标，而且炸出的油条个头大、色泽金黄，同时还有很好的节省用油的效果。 全文
帮个忙，五丰改良剂做的面包表皮总是气泡该怎样解决？
面包表皮起泡解决办法:面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，制作面包面粉建议要过筛，再加入五丰改良剂这样也可增加吸水量; 全文
油条松软不酥脆是什么原因
在面粉中加入面粉重量1.5-2%的无铝油条膨松剂，再加水和面成面团，用保鲜膜覆盖好，静置20-30分钟，然后揭下保鲜膜，在揣面一次，再用保鲜膜盖好静置。常温25摄氏度下放置1-2个小时，切条、叠压成型.. 全文
