全自动腐竹机注意事项有哪些

全自动腐竹机制作腐竹的过程中需要注意以下几点：一、原料要求使用的黄豆作为原料，黄豆要无霉变，杂质少，水分适中。新鲜的黄豆营养价值更高，制作出的腐竹口感更好。二、浸泡时间将黄豆放入清水中浸泡至少6-8小时，直到黄豆吸水膨胀，体积增大。浸泡时间不足，会影响豆腐皮的质地和产量。三、磨浆过程磨浆是腐竹制作过程中重要的环节之一，需要选用石磨或者电动磨浆机进行磨浆。磨浆时要保持水流稳定，控制好浆液的浓度，避免浆液过稠或过稀，影响豆腐皮的质量。四、煮浆过程将磨好的豆浆倒入锅内加热煮沸，期间不断搅拌，使豆浆中的蛋白质凝固形成豆腐脑。煮浆的时间不宜过长，否则会导致豆腐脑过于老硬。五、挤压成型在豆腐脑上覆盖纱布，用重物压榨，使豆腐脑变成豆腐皮。挤压过程要均匀，力度适中，避免豆腐皮或者过薄。六、晾晒干燥将压制好的豆腐皮平铺在竹篮或者铁网上，放置在通风的地方自然晾干。晾晒的时间长短视天气情况而定，一般需要2-3天。七、储存方法晾晒好的腐竹应存放在阴凉干燥的地方，避免受潮发霉。可以将其分装成小包装，放入冰箱保存，延长保质期。总的来说，制作腐竹需要掌握正确的操作步骤和注意事项，才能制作出口感鲜美的腐竹。