大神们！麻烦回答一下厨房配置在管理上有哪些注意事项？

烤鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

牛杂炉是一种以牛杂为主料的炉子，通常会配以其他食材一起烹煮，例如牛肉、猪肉、鸡肉等。牛杂炉的价格因地区而异，在中国大陆，一般在150至400之间，具体价格取决于牛杂的品质、食材的品质和烹饪方式等因素。 全文

厨房设置设计厨房重要的污染物是油烟，所以在做饭和烧水时应当开启抽油烟机排走油烟，同时炒菜时油的温度不要过热。 厨房能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，以减少室内的油烟味儿，而且也能让室内的光线更明.. 全文

佛山烧鹅炉火力差不多控制在35左右，因为这样可以让烧鹅它变得更加的美味，而且还可以让所有的调味品都全部进入在烧鹅的身体里，因此这样的美食还非常的有营养。 全文