{生猪}排酸肉的方法是什么？帮忙解答一下

{生猪}经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，rou的酸碱度被改变，新陈代谢产物被zui大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
{生猪}其次加工排酸牛肉必须的技术力量，设备，电脑自动控制温度、湿度及风速的排酸库，严格的工艺流程，******的加工工艺和优良的管理。
{生猪}排酸肉是活牛屠宰经自然冷却至常温后，将两分D体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分)，

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帮忙一下，{毛猪}屠宰有哪些流程？

{毛猪}分割包装（1）、将排酸后的白条通过卸肉机从轨道上卸下来，用分段锯把每片猪肉分成3-4段，用输送机自动传送到分割人员的工位，再由分割人员分割成各个部位肉。（2）、分割好的部位肉真空包装后，放入.. 全文
{猪}屠宰分割的名词什么？有懂行的吗？

{猪} 急宰间 emergency slaughtering room 屠宰病、伤猪的场所。屠宰车间 slaughtering room 自致昏放血到加工成二分D体的场所。分割车间 cut.. 全文
{肥牛}普通牛肉与清真牛肉的不同？有谁可以回答一下吗？

{肥牛}③屠宰时用锋利的刀子迅速割断动物的两根静脉、食管和气管。此举减少动物的疼痛，禁止拉锯式屠宰，提倡屠宰时遮蔽动物的眼睛，放干净血液，屠宰动物面向天房（即麦加的克尔白天房）全文
谁能帮助我！{活牛}屠宰什么工艺流程？哪位大神能告诉我？

{活牛}剔骨分割和包装（1）、吊剔骨：把改好的四分体推到剔骨区域，四分体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割人员，再有分割员分割成各个部位肉。（2）、案板剔骨：把改.. 全文

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