请问:改良剂对馒头的制作有什么帮助呢?
改良剂属于复配型食品添加剂,传统意义上生产工艺和设备上相对比较简单,认为只要是配方合格,混合均匀产品就没有问题,实际上生产技术控制却比较难,简单的复配生产技术已经无法适应现代食品安全的要求。 全文
无铝泡打粉的优势
无铝泡打粉是一种常用的发酵剂,相对于传统的铝泡打粉,它具有以下优势:无铝成分,更加健康:无铝泡打粉不含有铝成分,避免了铝元素对人体的潜在危害,更加健康。快速发酵,节约时间:无铝泡打粉在发酵过程中,能够.. 全文
各位大佬谁清楚,五丰泡打粉有哪些优点?
五丰泡打粉的优点:蓬松效果好:相对比小苏打和发酵粉,无铝泡打粉明显的就是蓬松效果好,而且发酵的时间短,可以节约制作的时间。从研究的情况表明,无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好,而且更为健康。 全文
无铝泡打粉长期使用对人体有害吗? 还请不吝赐
无铝泡打粉的作用就是让面团发酵,从而让制作出的面点更加蓬松柔软,是制作面点时不可少的添加剂。 全文