面包改良剂的效果
面包改良剂是一种用于改善面包质量和提高面包烘焙效果的添加剂。其主要效果如下：改善面包口感：面包改良剂可以改善面包的口感，使面包更加松软、酥脆，同时增强面包的嚼劲和弹性。提高面包外观：面包改良剂可以使面.. 全文
麻烦请教各位！馒头改良剂添加的成分都是一样的吗？
目前常用的馒头改良剂单体主要有:酵母食料、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂和防腐剂等等。 全文
大神们！麻烦回答一下用改良剂做一个好的面包该怎样做呢?
做面包时面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节;如制作甜面包，面粉筋度达到28%以上就可以，而吐司等主食包则要32%以上的面筋。面包粉建议是在出厂半个月之后再用于生产.. 全文
敢问大家，秋叶丹无铝油条膨松剂有什么特点？ 还请不吝赐
秋叶丹无铝油条膨松剂和泡打苏打的成分和做法有异曲同工之处，厂家会把比例配制好，只需按照上面写的百分量来放料。蓬松效果也不错，是现在新式的油条代表。 全文
