哪位知道改良剂想做一个表皮不起泡的面包该注意什么呢？

馒头改良剂属于复配型食品添加剂，传统意义上生产工艺和设备上相对比较简单，认为只要是配方合格，混合均匀产品就没有问题，实际上生产技术控制却比较难，简单的复配生产技术已经无法适应现代食品安全的要求。 全文

做面包时面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节;如制作甜面包，面粉筋度达到28%以上就可以，而吐司等主食包则要32%以上的面筋。面包粉建议是在出厂半个月之后再用于生产.. 全文

一、使用方法介绍： 1、将本产品整包倒入1000ml的开水中（不低于95℃）。（可根据个人口味添加0-100克白砂糖），边倒入边搅拌3-5分钟后，倒入模具或干净的容器中，静置冷却，冷.. 全文

油条膨松剂是一种食品添加剂，主要应用于制作油条等面食，其作用如下： 膨松作用：油条膨松剂中的化学成分能够在面团中产生气体，使面团体积增大，从而让油条更加膨胀松脆。 改善.. 全文