无铝双效泡打粉的特点
无铝双效泡打粉是一种常见的发酵剂,具有以下特点: 双重发酵:无铝双效泡打粉具有双重发酵的作用,重发酵是酸性发酵,能够使面团产生酸味和柔韧性;第二重发酵是碱性发酵,能够使面团产.. 全文
谁能回答!无铝泡打粉长期使用有坏处吗?
无铝泡打粉的优点:蓬松效果好:相对比小苏打和发酵粉,无铝泡打粉明显的就是蓬松效果好,而且发酵的时间短,可以节约制作的时间。从研究的情况表明,无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好,而且更为健康。 全文
谁能帮助我!改良剂添加的成分都是一样的吗?
改良剂可解决的常见问题:表面塌陷;表皮无光泽、起皱或开裂;成品易老化、发硬、掉渣;内部组织粗糙;馒头体积小、不美观。 全文
五丰泡打粉是什么呢?教期待大神解答
五丰泡打粉的优点:酥化效果好:加入无铝泡打粉的饼干,口感比一般的饼干要酥化,特别是用来制作曲奇饼的效果更佳明显。 全文