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楼主请问：中央厨房工程设计该如何去做呢？拜托了帮个忙

楼主请问：中央厨房工程设计该如何去做呢？拜托了帮个忙
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  • 做中央厨房工程设计，检验室或者检验仪器和存样设备，确保饮食的来源安全。
  • 做中央厨房工程设计厨房排污流向要从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生交叉，洁净区不能设置明沟。
  • 做中央厨房工程设计时的厨房排烟系统的风机、净化器的风量、功率、净化率、噪音应符合国家的标准，且设备应易于维修、清洁和更换。厨房应设有油水分离器，厨房排污应达到标准。
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