楼主请问：面包改良剂想做一个表皮不起泡的面包该注意什么呢？
面面包改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。 全文
请问：用改良剂做面包不好有解决方法吗？ 还请不吝赐
使用改良剂打法有时会与面粉一起搅拌打发，因此如果超过一定的时间，则面糊会变稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定为0。45~0。55，搅拌时间约为3~5分钟，慢在7~8分钟内完成。使用{精}时，.. 全文
油条膨松剂发不大是什么原因？教期待大神解答
油条膨松剂油条到底该怎么做：1、先将4克油条膨松剂与面粉250克、食用盐3克、白糖1克、适量水、25克玉米油搅拌至面筋充分形成，和成柔软的面团；松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑（用拳头锤.. 全文
秋叶丹无铝泡打粉可以运用在哪里？大家可以说一下吗？
蒸包子用秋叶丹无铝泡打粉可以使包子口感松软，表皮白亮，和用含铝泡打粉的包子相比，体积明显增大。 全文
