敢问大家，排酸肉的说明是什么？大家可以说一下吗？
排酸肉准确地说，应叫做“冷却排酸肉“。是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代，发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广，如今，排酸肉在发达国几乎达到了100%的市场占有率。 全文
{香猪}屠宰场建筑一般规定有什么？在线等
{香猪}地面应采用不渗水、防滑、易清冼、耐腐蚀的材料，其表面应平整无裂缝、无局部积水。排水坡度：分割车间不应小于1%，屠宰车间不应小于2%。 全文
麻烦请教各位！{肉猪}屠宰建筑规定有哪些？
{肉猪}车间外墙维护结构保温宜满足国家对公共建筑节能的要求。 全文
请问谁知道：兽医卫生检验有什么规定？
6.2.1在候宰间附近，必须设置宰前检验的兽医工作室和消毒药品存放间。在靠近屠宰车间处，必须设置宰后检验的兽医工作室。 6.2.2 在头部检验、胴体检验和复验操作的生产线轨道上，必须设有疑病猪屠体或疑.. 全文
