哪位大仙,急急急!{肉牛羊}屠宰分割车间规范是什么?
{肉牛羊}牛致昏前的驱赶通道平面宜为曲线形逐渐变窄,两侧应设坎墙,坎墙上宜设小门。 接收栏、赶畜道、健康活畜待宰栏和疑病畜隔离间、待宰间宜采用混凝土地面,地面应坡向排水明沟,坡度不应小于1.5% 。待.. 全文
{活牛羊}屠宰分割设计工艺规范细则有哪些?拜托了帮个忙
{活牛羊}屠宰与分割车间及生产辅助设施平面布置应符合生产工 艺流程、卫生及检验要求,其建筑面积应与生产规模相适应。 屠宰与分割车间非清洁区与清洁区的人 、物流不应交叉,非清洁区与清洁区的出入口应分别独.. 全文
大神们!麻烦回答一下{羊}为什么要排酸?
{羊}排酸肉准确地说,应叫做“冷却排酸肉“。是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代,发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广,如今,排酸肉在发达国几乎达到了100%的市场占有率。 全文
楼主请问:{肉羊}屠宰工艺流程是
{肉羊}D体加工 (1)、D体加工工位:开胸、取白内脏、取红内脏、D体检验、D体修割等,都是在D体自动加工输送线上完成的。 (2)、打开羊的胸腔后,从羊的胸膛内取下白内脏,即肠、肚。把取出的白内脏放入.. 全文