敢问大家，柠檬酸钙有什么作用及有什么注意事项？

柠檬酸锌作为常见的锌强化剂,它兼具有抗黏结剂功能性,故特别适用于制造片状和粉状混合食品;铁、锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽.. 全文

柠檬酸钾在饮料中添加量在0.05%--0.1%左右。或者添加的是25%柠檬酸钾溶液，添加2%左右即可。柠檬酸钾颗粒 全文

国家对于食品添加剂的用量作了明确的规定，在规定的范围内不会对人体产生明显的危害，但一定要控制量，不可超标食用。 全文

柠檬酸钙中国规定bai可用于谷类及其制品使用du量为8～16g/kg在乳饮zhi料及饮液中为1.8～3.6g/kg，柠檬酸食品风味酸络合剂可与 膀胱 的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使解石变小而失能促进.. 全文