微波干燥设备原理

微波干燥设备的工作原理是利用了电磁场在物料内部导热，通过水分子的剧烈运动和相互碰撞蒸发从而达到快速加热、烘干的目的。当使用微波炉进行食品加工时，由于水分子吸收能量并且转化为振动从而变“活”，进而使产品变得非常柔软并产生微小的气泡结构；随着时间的推移以及热量积累的增加产品的含水量逐渐达到饱和状态（有些物质为了释放出剩余的水分可能会从颗粒状变成其他形状），这时再继续加温就会发生脱水现象即所谓的干化过程。这就是简单的微波工作与食物结合在一起的应用方式之一 。