秋叶丹面包改良剂面包制作不好的原因是什么？ 急！急！急！

五丰面包改良剂：1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。3、显著增大成品体积，30-100%(视具体粉质和配方而异.. 全文

油条的配料起到什么作用？ （1）油条中的盐相当于油条的筋骨 （2）油条中的油，可以让油条比较酥脆 （3）油条中油条膨松剂可以让油条蓬松起来 全文

面包表皮起泡的原因可能是是发酵箱湿度控制不好，改良剂后醒发时有水滴落和发酵过度或者是因为炉温太高。 全文

油条膨松剂是一种用于制作油条的食品添加剂，通常由小苏打、膨松剂、香精等材料组成。油条膨松剂的作用是促进油条的膨胀和松软，使油条更加美味可口。油条膨松剂的使用方法通常是将其与面粉混合.. 全文