帮个忙，厨房配置酒店的大型厨房设备有哪些要注意的？

佛山烤鹅炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上，从盘边浇上少许热卤水（烧鹅肚子里的原汤）后即成；如果烧鹅冷了，走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮，至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文

烧鹅炉做烧鹅大火烧制，容易着色，皮更脆，肉质不柴，口感嫩滑又香，吃起来不容易腻。 全文

油炸炉价格取决于多个因素，包括品牌、尺寸、功率、材质和功能等。一般来说，市场上的油炸炉价格在几百至几千元不等。的油炸炉通常是简单款式，功能相对简单，适合家庭使用。这些油炸炉的价格在几百至一千元左右，虽.. 全文

烧猪炉是一种用于烤制猪肉的炉具，通常用于家庭和餐厅。它的价格因尺寸、材质和品牌而异。在中国，烧猪炉的价格通常在150至400元之间。一些较大型的烧猪炉可以容纳多达100公斤的猪肉，而一些较小型的烧猪炉.. 全文