请问：烤鹅炉烧鹅制作需要注意什么？ 还请不吝赐

烤鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

厨房配置餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备，因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，适宜在承受较重负荷而耐.. 全文

如果您需要饭店炉灶批发，我建议您前往当地的厨具市场或者厨房设备商店进行咨询和购买。这些地方通常有各种类型的燃气、电磁或电热式炉灶供您选择，并且可以根据您的需求提供定制化的服务。在选购时需要注意以下几点.. 全文

采用高压静电技术和油水分离技术，以及结合风速流速源流法，以达到目测无烟效果 全文