{香猪}分割包装 (1)、将排酸后的白条通过卸肉机从轨道上卸下来,用分段锯把每片猪肉分成3-4段,用输送机自动传送到分割人员的工位,再由分割人员分割成各个部位肉。(2)、分割好的部位肉真空包装后,放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(-30℃)结冻或到成品冷却间(0-4℃)保鲜。(3)、将结冻好的产品托盘后装箱,进冷藏库(-18℃)储存。(4)、剔骨分割间温控:10-15℃,包装间温控:10℃以下。
{香猪}副产品加工 (1)、合格的白内脏通过白内脏滑槽进入白内脏加工间,将肚和肠内的胃容物倒入风送罐内,充入压缩空气将胃容物通过风送管道输送到屠宰车间外约50米处,猪肚有洗猪肚机进行烫洗。将清洗后的肠、肚整理包装入冷藏库或保鲜库。(2)、合格的红内脏通过红内脏滑槽进入红内脏加工间,将心、肝、肺清洗后,整理包装入冷藏库或保鲜库。
D体加工 (1)、D体加工工位:D体修割、封直肠、去殖器、剖腹折胸骨、去白内脏、旋毛虫检验、预摘红内脏、去红内脏、劈半、检验、去板油等,都是在D体自动加工输送线上完成的,D体线的轨道设计距车间地坪的高度不底于2400mm。(2)、刨毛或剥皮后的D体用D体提升机提升到D体自动输送线的轨道上,刨毛猪需要燎毛、刷白清洗;剥皮猪需要D体修割。(3)、打开猪的胸腔后,从猪的胸膛内取下白内脏,即肠、肚。把取出的白内脏放入白内脏检疫输送机的托盘内待检验。(4)、取出红内脏,即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在红内脏同步检疫输送机的挂钩上待检验。(5)、用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎把猪平均分成两半,桥式劈半锯的正上方应安装立式加快机。小型屠宰厂劈半使用往复式劈半锯。(6)、刨毛猪在D体劈半后,去前蹄、去后蹄和猪尾,取下的猪蹄和尾用小车运输到加工间内处理。(7)、摘猪腰子和去板油,取下的腰子和板油用小车运输到加工间内处理。(8)、把{香猪}的白条进行修整,修整后进入轨道电子秤进行白条的称重。根据称重的结果进行分级盖章。
{生猪}屠宰分割的术语有哪些?哪位大神能告诉我?
{生猪} 连续脱毛机 continuous u-bar dehairing machine 采用两截、旋转方向为左右旋脱毛的机器。 预干燥机 pre-drying machine 猪屠宰脱毛后,.. 全文
{活猪}屠宰建筑规定哪些? 知道的请回答
{活猪}地面、顶棚、墙、柱、窗口等处的阴阳角,必须设计成弧形。 全文
问一下:{毛牛}屠宰什么工艺流程?有人知道吗?
{毛牛}二分体排酸 (1)、将修割、冲洗好的二分体推进排酸间进行排酸,排酸的过程即是牛肉嫩化成熟的过程,排酸是肉牛屠宰加工过程中的一重要环节,也是出牛肉的一重要环节。 (2)、排酸间的温控:0-4℃,.. 全文
问一下:{肉牛}为什么要排酸?
{肉牛}目前市场上销售的排酸牛肉,主要有牛仔骨(牛排)、牛柳(里脊)、西冷(腰板)、T骨及肥牛 系列。这些产品主要用于烧、烤、煎及肥牛火锅系列。排酸牛肉为什么受欢迎呢?首先排酸 牛肉所屠宰的牛,都是极.. 全文
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门窗工程关乎居家的通风、采光、安全等各个方面,验收自然不能够马虎,门窗工程涉及多种材质和类型,门窗验.....
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