敢问大家，厨房配置酒店的大型厨房设备有哪些要注意的？

烧鹅炉烧鹅为广东名菜，制作要求很高，操作难度大。成菜要求色泽红润均匀，皮脆肉嫩。在操作中有很多细节需要掌握好。 全文

佛山烤鹅炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上，从盘边浇上少许热卤水（烧鹅肚子里的原汤）后即成；如果烧鹅冷了，走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮，至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文

厨房设置设计在厨房的炉具，应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“除烟卫士”。 厨房的台面不应放过多的炊具，以保证其美观性。因此您需要让橱柜的储物功能尽.. 全文

烧鹅炉是一种用于制作烤鸭的设备，其价格因品牌、型号等因素而异。以下是一个可能的报价：该设备的市场售价在150元至400元左右之间（具体金额可能会因为地区和销售渠道的不同有所变化）。这种设备的配置较为简.. 全文