哪位知道五丰面包改良剂有什么作用? 急!急!急!
用五丰面包改良剂制作面包不好的原因解决方法:1.酵母要根据气候来适当添加,冬天可适当多点,另要注意酵母买回来时有无松包或漏气,否则都会影响发酵,导致面包体积不够大;搅拌面团时要注意观察,切记不要搅拌不.. 全文
为您介绍:面包改良剂的作用是什么
面包改良剂是一种用于改善面包品质的食品添加剂,主要包括以下几种作用: 提高面包的松软度:面包改良剂中的酶制剂和乳化剂可以增加面包的松软度和口感,使面包更加柔软和细腻。 增强面包.. 全文
请问:秋叶丹无铝泡打粉有什么作用?大家可以说一下吗?
秋叶丹无铝泡打粉在不同的面食制品所产生哪些不同的作用:1、烘烤蛋糕:可以用在烘烤蛋糕方面,加入无铝泡打粉,可以使蛋糕的体积大,吃起来口感会比较细腻、蓬松,表皮色泽金黄、诱人。2、制作饼干:饼干关键的就.. 全文
哪位大仙,急急急!面包改良剂使用效果如何? 知道的请回答
使用面包改良剂打法有时会与面粉一起搅拌打发,因此如果超过一定的时间,则面糊会变稀,即泡沫的保持能力降低,因此面糊的比重限定为0。45~0。55,搅拌时间约为3~5分钟,慢在7~8分钟内完成。使用{精}.. 全文