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酵素软糖代加工需注意多方面。一是原料把控，确保酵素原料的活性和纯度，选择、安全的酵素来源，同时严格控制其他辅助原料的质量。二是生产环境，要保持生产车间的洁净度，避免微生物污染，因为酵素容易受微生物影响.. 全文
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