敢问大家,工业淀粉酶的功能有哪些? 急需赐教
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  • 工业淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。
  • 工业淀粉酶主要分为三类:α-,β-和γ-淀粉酶分别作用于碳水化合物分子的不同部分。α-淀粉酶可以在人类,动物,植物和微生物中发现。β-淀粉酶存在于微生物和植物中。γ-淀粉酶存在于动植物中。
  • 工业淀粉酶是一种主要由胰i腺和唾液腺分泌的消化酶,但在其他组织中也很少发现。
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