麻辣小海鲜怎么烹饪?拜托了帮个忙
http://www.tz1288.com/ask/6508444.html
  • 麻辣小海鲜爆炒酱调配方法:1 家乐或李锦记黑胡椒汁 500g2 家乐和味烧汁 200g3 黑胡椒粉(细) 50g4 黑胡椒碎(粗) 50g5 白糖 40g6 老抽 10g将以上配料混合搅拌均匀即为复配【黑椒司令】海鲜爆炒酱,黑椒味浓郁,口感复合不单调,可以直接用于烹饪各种海鲜,此味道能够深深抓住顾客的味蕾!

  • 麻辣小海鲜本款爆炒酱,香辣味浓郁,微微回甜,美味十足!香辣爆炒酱复配配方:1 家乐香辣鲜露 300g2 鸿兴源番茄酱 150g3 家乐干锅酱 150g4 美乐香辣酱 150g5 白糖 50g6 小伙子牌韩式辣椒粉(粗) 30g将以上酱料混合搅拌均匀即为复配香辣海鲜爆炒酱附:香辣蟹制作方法1 选蟹:蟹可以选用各种螃蟹,如梭蟹,青蟹,大闸蟹等,根据当地实际情况就地选材(演示选用青岛本地梭蟹)2 蟹的处理:1) 清洗干净,去外壳,去腮胃等2) 斩件3) 粘淀粉后,过油。(锅内油要宽,烧到七成热时加入粘好淀粉的螃蟹,炸熟)3 另起锅,下入适量油,加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香后,加入一勺香辣海鲜爆炒酱(根据蟹的多少加入),大火快速翻炒后,倒入已经炸好的螃蟹,快速翻炒裹酱后,加入一勺水,然后大火收汁即可

  • 麻辣小海鲜黑椒蟹的加工技巧1 蟹的品种可以选用梭蟹或者青蟹等等,哪种便宜可以选用哪种如果选用梭蟹,可以使用已经加工好的切件梭蟹(冷冻货),加工方便,价格便宜2 蟹的前期处理:1) 掀掉外壳,掰掉蟹钳,将蟹钳用刀背敲破,蟹体去掉胃、腮等,斩成4块2) 处理好的蟹必须要粘淀粉3) 锅入油,油要宽,油开后,大火炸制螃蟹2分钟,螃蟹变色,有香味溢出即可3 黑椒蟹的炒制1 另起锅,倒入少许油,小火,加入调制好的【黑椒司令】爆炒酱40-50克(根据蟹的多少酌情加入),稍翻炒几下,调至大火,然后加入一勺水至烧开2 烧开后,下入已经炸好的螃蟹,大火快速翻炒,裹汁,然后勾芡,收汁即可

更多内容
更多>

精选分享

按字母分类: A| B| C| D| E| F| G| H| I| J| K| L| M| N| O| P| Q| R| S| T| U| V| W| X| Y| Z| 0-9

增值电信业务经营许可证:粤B2-20191121         |         网站备案编号:粤ICP备10200857号-23         |         高新技术企业:GR201144200063         |         粤公网安备 44030302000351号

Copyright © 2006-2023 深圳市天助人和信息技术有限公司 版权所有 网站统计