请问谁知道:幼儿园食堂如何设计? 感谢回答
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  • 幼儿园食堂厨具原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线,要避免交叉回流,特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工的工作效率,避免出现堵塞或事故。
  • 在厨房规划中,幼儿园食堂规划的基本原则、壁面、地板、天花板的材料、灯具的设置、污水的规划均应契合有关规范。
  • 幼儿园食堂设计,首先就是满足国家对于食堂相关的法律法规要求,其次就是厨房设备的定制与安装要满足食品卫生要求,后厨厨房的房间动线规划合理,相应食材保持新鲜,各个方面的环境卫生要保证每天两检,不留死角,后厨各个房间安装监控,与用餐大厅或者监控电视相连接,保证全天候监控,让家长更安心。
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