帮个忙，冷却排酸肉具体指什么？ 感谢回答

冷却肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉du梭菌和金黄色葡萄球jun等病原菌分泌du素的速度大大降低。 全文

你可以去了解当地的农副产品的市价是怎么样的先，网络上有些时候是噱头，不一定是真的 全文

排酸肉是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜dong体迅速进行冷却处理，使dong体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。 全文

冰鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉du梭菌和金黄色葡萄球jun等病原菌分泌du素的速度大大降低。 全文