谁能回答！改良剂是什么呢？ 感谢回答

泡打粉的优点：蓬松效果好：相对比小苏打和发酵粉，无铝泡打粉明显的就是蓬松效果好，而且发酵的时间短，可以节约制作的时间。从研究的情况表明，无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好，而且更为健康。 全文

油条膨松剂避免油温过高：不同种类的油会有不同的烟点，对于精炼过的油脂，烟点往往在180℃以上。当温度达到烟点以上时，油脂会发生裂解，从而产生大量油烟。油脂裂解产物对人体有害，有潜在致癌作用，因此平时我.. 全文

面秋叶丹面包改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。 全文

泡打粉的作用就是让面团发酵，从而让制作出的面点更加蓬松柔软，是制作面点时不可少的添加剂。泡打粉实际上就是膨松剂，它也被称为发泡粉和发酵粉，由于其中添加了小苏打，因此在与面粉、水融合后，它就会产生大量的.. 全文