面粉强筋王的使用效果是什么
面粉强筋王的作用主要是增强面团的韧性和弹性,制作出来的面条、馒头等食物口感更加劲道有嚼头。同时还可以提高面包的烘焙质量以及延长保鲜期。 使用方法:将“面粉强筋剂”兑水溶解成均匀细腻溶.. 全文
改良剂有哪些作用? 有谁可以回答一下吗?
用改良剂制作面包不好的原因解决方法:1.酵母要根据气候来适当添加,冬天可适当多点,另要注意酵母买回来时有无松包或漏气,否则都会影响发酵,导致面包体积不够大;搅拌面团时要注意观察,切记不要搅拌不足或过度.. 全文
问一下:馒头改良剂在制作馒头时有什么作用呢?教期待大神解答
馒头改良剂其可适当增大面制品体积,提高面制品表面光洁度,改善内部组织结构,提高细腻感等。馒头改良剂改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积。 全文
谁能回答!五丰改良剂有什么作用? 十万火急!
五丰改良剂作用及使用做到心中有数,添加量过少,达不到使用效果;添加量过多,会起副作用。使用方法不当,如搅拌面团时与其他配料混合不均匀,也达不到使用效果。 全文