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乙烯－乙烯醇共聚物具有非常好的耐油性，将乙烯－乙烯醇共聚物在20℃下浸泡于一般溶剂中一年，其增重为零；在乙醇中增重2.3％；在植物油中增重为0.1%。乙烯－乙烯醇共聚物还有非常好的保香性能。它的这些性质使得它被优先选做油性食品、食用油等要求高阻隔性能的食品包装材料。
乙烯－乙烯醇共聚物树脂突出的特性就是能提供对O2、CO2或N2等气体的高阻隔性能，使其在包装中能充分提高保香和保质作用。由于乙烯－乙烯醇共聚物分子中存在较多的羟基，因而材料是亲水和吸湿的。当相对湿度大于80%时，其气体透过性会大大增加，这时可将乙烯－乙烯醇共聚物薄膜与高阻湿性薄膜（如聚烯烃薄膜）复合，则能使乙烯－乙烯醇共聚物薄膜仍保持高的阻隔性。
所谓高阻隔，可以定义为一种材料具有很强的阻止另一种材料进入的能力，不论另一种材料是气体、水汽、气味，还是怪味或香气。目前正在使用的高阻隔包装材料中典型的就是阻氧材料，其中常见的是EVOH、尼龙树脂、PVDC 等制成的阻隔层。尤根告诉我们，普派应用的是EVOH 高阻隔技术，相较于其他阻隔材料，它对氧气和气味的阻隔性能是比较优异的......

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