楼主请问：面包改良剂使用效果如何？
做面包时面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节;如制作甜面包，面粉筋度达到28%以上就可以，而吐司等主食包则要32%以上的面筋。面包粉建议是在出厂半个月之后再用于生产.. 全文
楼主请问：用五丰改良剂做一个好的面包该怎样做呢?
面包制作不好的原因 发酵时间不足 面粉是新粉或储存过久 油、糖和盐的用量太多 没有五丰改良剂 全文
大神赐教！五丰油条膨松剂应该怎样选择？
五丰油条膨松剂油条到底该怎么做：1、先将4克五丰油条膨松剂与面粉250克、食用盐3克、白糖1克、适量水、25克玉米油搅拌至面筋充分形成，和成柔软的面团；松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑（.. 全文
有谁知道：馒头改良剂可以改善馒头吗？
馒头改良剂要注意发酵的时候，牛奶不要太热，因为太热会影响发酵效果，然后发酵工作要注意，一般要经过两次发酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低档微波加热，大约30秒就差不多了，取出后室温下放20-30.. 全文
