求帮助！佛山烤鹅炉制作烧鹅需要注意什么呢？

佛山烤鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文

煤气炉灶的价格因品牌、材质和功能等因素而异。以下是一般市场价格范围：1. 燃气灶+消毒柜套餐（一气一顿型）:约300-850元，具体取决于您选择的型号与容量大小；一般中档的千元左右，高质量的两三千也有.. 全文

烤鹅炉烧鹅为广东名菜，制作要求很高，操作难度大。成菜要求色泽红润均匀，皮脆肉嫩。在操作中有很多细节需要掌握好。 全文

烧鹅炉鹅制坯： 鹅治净，在腹内用干料擦匀，再加入50克熬好的湿料，用铁针缝好，上钩，将头盘好，挂在通风处风干，也可用风扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水适量，均匀地刷在鹅身上，在翅膀下边多刷一点，刷.. 全文