年糕是什么做的，都有哪些分类？

而南方的年糕则有所不同，福州年糕叫做糖粿（福州方言的谐音），是将糯米粉和米粉加糖（白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。）和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成。其色泽金红、软滑甜香，味美可口。海南年糕的表面光滑，色黄细软，味道甜香。按当地的风俗，每逢农历腊月，家家户户都为欢度新年而赶制年糕，并作为节日礼品。其主要原料有糯米、砂糖、芝麻、红枣、水。海南年糕吃法多样可烘烤或软吃，也可烧糕汤吃，还可以切成薄片炸着吃。

北京的年糕为清真回民小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。年糕是清真回民小吃，也是满族拜神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆有诗一首：“糕名飞石黑阿峰，北京的年糕为北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有“年年高”的吉祥的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”香甜糍粑机采用密封（保密）式设计，具有机械快速成型，速度快、清洁卫生，集保温、保软、保洁（防蚊蝇、防尘）、防雨、防晒等特点。特别是该机长时间的保温、增温功能，为开拓冬天寒冷的南北市场打下了坚实的基础，并成功的推上市场，受到了广大下岗职工和待业青年的热烈欢迎。我厂生产的自熟粉丝年糕机具有一次性产品成型，产量高、成本低、用人少、收益多、操作简单、安全。加工出来的粉丝、年糕细腻、晶莹、口感好、卫生安全，重要的是，本机所用的大米不需粉碎、不需蒸炊，只要放冷水中浸泡6-48小时，倒入本机，几秒钟后，热气腾腾的熟年糕或粉丝就会源源不断的出来。是完全意义上的自熟。