帮忙一下,{肥猪}屠宰分割的术语是什么?有人知道吗?
{肥猪} 抛光机 polishing machine 将燎毛后猪屠体表面的焦毛清洗去掉,使其表面光洁的机器。 D体发货间 carcass deliver goods department 猪体发.. 全文
请问谁知道:{肉牛}为什么要排酸? 十万火急!
{肉牛}动物被宰杀后,肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化,包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说:动物死后机体内因生化作用产生R酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害.. 全文
{绵羊}屠宰具体工艺流程? 感谢回答
{绵羊}D体排酸 (1)、将修割、冲洗后的羊D体进排酸间进行排酸,这是羊肉冷分割工艺的重要环节。 (2)、排酸间的温度:0-4℃,排酸时间不超过16小时。 (3)、排酸轨道设计距排酸间地坪高度不底于2.. 全文
大神赐教!{肥猪}屠宰建筑规定哪些?
{肥猪}车间内墙面及墙裙应光滑平整,并应采用无du、不渗水、耐冲洗的材料制作,颜色宜为白色或浅色。墙裙如采用不锈钢或塑料板制作时,所有板缝间及边缘连接处应密闭。墙裙高度:屠宰车间不应低于3m,分割车间.. 全文