使用杀菌锅进行肉制品杀菌的注意事项

电加热杀菌锅现在市面上大约有三种做法，一种是单锅加电热管，一种是上下罐带电热管，一种是上罐带电加热下罐为杀菌罐。建议用第三种，安全节能。肉制品杀菌的一些注意事项有：首先杀菌温度一般在121度左右，因为肉制品里含有的大肠gan菌，肉毒gan菌，芽孢菌只有在121度的温度下才能杀灭。另外压力一定要控制好，压力控制不好容易胀袋。再就是一定要保证快速升温，如果升温太慢的话会影响产品的口感与色泽。电加热杀菌锅现在市面上大约有三种做法，一种是单锅加电热管，一种是上下罐带电热管，一种是上罐带电加热下罐为杀菌罐。建议用第三种，安全节能
电加热杀菌锅现在市面上大约有三种做法，一种是单锅加电热管，一种是上下罐带电热管，一种是上罐带电加热下罐为杀菌罐。建议用第三种，安全节能。
肉制品杀菌的一些注意事项有：首先杀菌温度一般在121度左右，因为肉制品里含有的大肠gan菌，肉毒gan菌，芽孢菌只有在121度的温度下才能杀灭。另外压力一定要控制好，压力控制不好容易胀袋。再就是一定要保证快速升温，如果升温太慢的话会影响产品的口感与色泽。

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