龙须笋怎么处理? 帮忙解答一下
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  • 龙须笋的做法开水蒸制:锅中做开水,水开后,将竹笋切成几个,放进水中焯,水开后再煮五分钟,大约6分钟的模样,就可以取下,变冷后就可以切条了,历经解决的竹笋沒有苦涩味。此外,你也可以用盐水煮竹笋8到十分钟,这也可以除去竹笋的涩味。
  • 笋体肥硕,呈圆柱状宝塔形,上尖下圆,正中间有节;笋机壳的脉线和壳毛为淡黄色;笋肉粉色白或浅黄,质鲜嫩,味清鲜,龙须笋,即竹的嫩茎,细嫩清香,味道美味,历年来被誉为“蔬中品”。
  • 龙须笋虽苦,可是由于干制了缘故,用雪花笋煮汤、拌凉菜确是一丝苦涩味也吃不上的。
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