{羊}为什么要排酸？ 帮忙解答一下
{羊}与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔ruan有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。 全文
请问：{肥牛}清真屠宰的方法是什么？ 知道的请回答
{肥牛}清真禁止食用自死物。清真牛肉屠宰的是当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，口感好，无疫病。所以那些死掉的或者来自疯牛病疫区的牛肉是不可能被打上清真标示的。 全文
问一下：{肉猪}屠宰场建筑一般规定有什么？ 感谢回答
{肉猪}地面、顶棚、墙、柱、窗口等处的阴阳角，必须设计成弧形。 全文
{猪}排酸肉的定义是什么？有人知道吗？
{猪}与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比，排酸在冷却温度（0-4）下放置12-24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，RDSJ和金黄色PTTQJ等不再分泌DS，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨.. 全文
