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肉制品加工厂整体的消毒方案那种比较好？

肉制品加工厂整体的消毒方案那种比较好？
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  • 目前食品类加工厂的杀菌方式主要采用二氧化氯为主的氯系消毒剂。但是随着消费者对于食品安全提出的更高要求，氯系消毒剂逐渐被质疑，主要原因是大多数氯系消毒剂在杀菌的过程中会产生致癌物，对健康产生危害。所以很多大型肉类加工厂已经开始采用次氯酸杀菌溶液进行杀菌处理。丹麦DCW生产的次氯酸安全环保，杀菌后可分解成盐和水。是很多大型肉制品加工厂比较好的选择。
  • 肉制品的特点就是富含蛋白质和脂肪，可以为人类提供大量的营养和能量。但是蛋白质和脂肪同样也是微生物的营养源。所以做好消毒卫生整理是保证肉制品质量的前提。
  • 大多数加工厂在加工过程中，通过对案台、设备、工具进行彻底清洗消毒，才能保证在肉制品加工过程中不会残留细菌，才能生产出符合卫生要求的优质肉制品。同时也能适当延长食品的保质期。在这个过程当中消毒剂的选择也是非常重要的，现在很多大型的肉类加工厂都选择用丹麦dcw生产的次氯酸溶液。主要是因为这种次氯酸足够的安全环保，没有任何的有害物质残留。
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