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{肥羊}屠宰工艺流程？急！急！急！

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{肥羊}活羊进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→拴住羊的一只后腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→去羊头→后腿预剥→去后肢→ →前腿和胸部预剥→脱肩→扯皮→去前肢 ↓ ↓↓ ↓ ↓ ↓ 羊皮入皮张暂存间羊头、前后肢进头蹄加工间 →封肛→开胸→取白内脏（白内脏放在同步卫检线的托盘内待检验）↓合格的白内脏进入白内脏加工间内处理↓
{肥羊}剔骨分割包装（1）、吊剔骨：把排酸后羊D体推到剔骨区域，羊D体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割员，再有分割人员分割成各个部位肉。（2）、案板剔骨：把排酸后羊D体推到剔骨区域，从生产线上拿下放在案板上剔骨。（3）、分割好的部位肉真空包装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。（4）、将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18℃）储存。（5）、剔骨分割间温控：10-15℃，包装间温控：10℃以下。
{肥羊}D体加工（1）、D体加工工位：开胸、取白内脏、取红内脏、D体检验、D体修割等，都是在D体自动加工输送线上完成的。（2）、打开羊的胸腔后，从羊的胸膛内取下白内脏，即肠、肚。把取出的白内脏放入同步卫检线的托盘内待检验。（3）、取出红内脏，即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验。（4）、羊D体进行修整，修整后进入轨道电子秤进行D体的称重。根据称重的结果进行分级盖章。

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问一下：{肉羊}为什么要排酸？求解答

{肉羊}排酸肉是活牛屠宰经自然冷却至常温后，将两分D体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜.. 全文
{生猪}屠宰分割的术语有哪些？有谁可以回答一下吗？

{生猪} 连续脱毛机 continuous u-bar dehairing machine 采用两截、旋转方向为左右旋脱毛的机器。预干燥机 pre-drying machine 猪屠宰脱毛后，.. 全文
帮忙一下，{奶牛}屠宰有哪些工艺流程？

{奶牛}D体加工（1）、D体加工工位：切牛头、扎食管、开胸、取白内脏、取红内脏、劈半、D体检验、D体修割等，都是在D体自动加工输送机上完成的。（2）、切下牛头，放在牛头清洗装置的案板上，把牛的舌头.. 全文
在线的各位知道吗，{生猪}屠宰场建筑规定是什么？感谢回答

{生猪}成品或半成品通过的门，应有足够宽度，避免与产品接触。通行吊轨的门洞，其宽度不应小于1.2m；通行手推车的双扇门，应采用双向自yu门，其门扇上部应安装由不易破碎材料制作的通视窗。全文

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