真空乳化机的乳化效果容易受到那些因素的影响?
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  • 乳化温度对乳化好坏有很大的影响,但对温度并无严格的限制,如若油、水皆为液体时,就可在室温下依借搅拌达到乳化。一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点,还要乳化剂种类及油相与水相的溶解度等因素。
  • 乳化设备对乳化有很大影响,其中之一是搅拌速度对乳化的影响。搅拌速度适中是为使油相与水相充分的混合,搅拌速度过低,显然达不到充分混合的目的,但搅拌速度过高,会将气泡带入体系,使之成为三相体系,而使乳状液不稳定。
  • 真空乳化机乳化头的形式、乳化头的剪切速率、乳化头的齿形结构、物料在分散墙体的停留时间,乳化分散时间、真空乳化机循环次数。
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