知识分享
发布供应产品
快餐店装修样板 禅城会计中级培训 三端型肖特基二极管 更多

天助网首页

天助网首页 > 知识分享 >

用面包改良剂做面包不好有解决方法吗？在线等

用面包改良剂做面包不好有解决方法吗？在线等
http://www.tz1288.com/ask/5339076.html
  • 使用面包改良剂打法有时会与面粉一起搅拌打发，因此如果超过一定的时间，则面糊会变稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定为0。45~0。55，搅拌时间约为3~5分钟，慢在7~8分钟内完成。使用{精}时，其搅拌时间会受到搅拌机的转速影响，一般使用将全部配方成分一次混入同时搅拌，即ALL-In法，搅拌机的转速在每分钟250转以上，因转速减慢时起泡力会减弱。
  • 做面包时面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节;如制作甜面包，面粉筋度达到28%以上就可以，而吐司等主食包则要32%以上的面筋。面包粉建议是在出厂半个月之后再用于生产。可添加面包改良剂。
  • 面包改良剂作用及使用做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起副作用。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。
  • 供应信息
  • 企业名录
  • 公司资讯
按字母分类： A| B| C| D| E| F| G| H| I| J| K| L| M| N| O| P| Q| R| S| T| U| V| W| X| Y| Z| 0-9

增值电信业务经营许可证：粤B2-20191121         |         网站备案编号：粤ICP备10200857号-23         |         高新技术企业：GR201144200063         |         粤公网安备 44030302000351号

Copyright © 2006-2025 深圳市天助人和信息技术有限公司 版权所有 网站统计