敢问大家，烤鹅炉烧鹅制作要注意什么? 急需赐教
烤鹅炉烧鹅刚开始的时候温度200到230之间，一般情况不超过230温度。 全文
厨房配置设备酒店厨房间应具备哪些设备？在线等
厨房配置设备调理类设备包含工作台、水池、调料柜、货架、绞肉机、切菜机、和面机、压面机、醒发箱等。保养方法：使用时按照使用说明方法进行，使用前后将杂物清理干净，用干净的湿抹布将设备内外和设备表面的污物擦.. 全文
烧烤炉制作烧鹅需要注意什么？拜托了帮个忙
烧烤炉做烧鹅大火烧制，容易着色，皮更脆，肉质不柴，口感嫩滑又香，吃起来不容易腻。 全文
烧鹅炉烧鹅制作要注意什么? 急需赐教
烧鹅炉皮水的调制： 如果皮颜色不红，可适量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的，要上笼蒸化才行。 全文
