四川苦笋味道呢?教期待大神解答
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  • 《风味人间》有一季播了成都山珍“四川苦笋”。取自峨眉山竹林的鲜笋,经过手工划丝,再由炭火烘干,得以保存原始的季节之味。来自山野的龙须笋配上农家散养的土鸡一起慢火小炖,汤鲜肉香,滋补营养,足以还原大自然本真的风味。
  • 制作四川苦笋对品质要求极高,笋头偏老的必须切掉,将合格称重的龙须笋,小心翼翼的摆在竹垫子上,厚薄要适中,干度才统一,摆放要整齐,烘出来的四川苦笋装箱时才不容易揉断。
  • 四川苦笋是精选的笋加工后,不但保留了清爽脆嫩的口感,还进一步激发出了笋的鲜甜回味,尝一口齿颊留香,吃了还想再吃,无怪乎能深受本地人以及爱食火锅者的喜爱。
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