谁能帮助我！秋叶丹改良剂面包制作不好的原因是什么？求解答
面包制作不好的原因 发酵时间不足 面粉是新粉或储存过久 油、糖和盐的用量太多 没有秋叶丹改良剂 全文
大神赐教！改良剂添加的成分都是一样的吗？ 帮忙解答一下
改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。 全文
帮忙一下，改良剂使用效果如何?大家可以说一下吗？
使用改良剂打法有时会与面粉一起搅拌打发，因此如果超过一定的时间，则面糊会变稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定为0。45~0。55，搅拌时间约为3~5分钟，慢在7~8分钟内完成。使用{精}时，.. 全文
麻烦请教各位！油条膨松剂该怎样选择？ 十万火急！
油条起发不大可能原因：1、面粉选择不当，应选中低筋面粉或者油条用粉；2、油条膨松剂添加量太小；3、油条膨松剂没和面粉混合均匀，或者和水混合后长时间搁置，导致与水反应气体散发； 全文
