现代市场上的米线或者米粉是怎么制成的?
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  • 米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,二米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料,使得口感、保存方式等都与米线有了很大的区别。
  • 从口感上,米线多筋道。而米粉软,米线入口较滑,米线不耐煮,米粉耐煮;米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更大
  • 有很多客户分不清米线和米粉的区别,大多数人以为米线就是米粉,米粉就是米线,其实不然,米线和米粉还是有差别的。
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