1、批发零售相结合针对那些可以长时间保存、用量比较大的原材料,可以让供应商直接送货,如土豆、冬瓜等原料,而用量小的叶菜、海鲜等,建议采用就近农贸市场购买的方式。2、不常见的食材价格可调高对消费者熟知的原料,建议适当******,让他们觉得实惠。
3、供应商引入“竞标”机制找两个供应商,分开下单采购,两家供应商都送货,比较哪个质量好,下次就只找好的那一家;同时跟另外一家供应商谈判,为争取送货资格,就会适当从价格上给予餐厅优惠或送质量更好的猪肉。4、冻品必须看出成率不同品类的原调料,采购标准不同。比如冰鲜货物的含水量是固定的,出成率就会变得可控,这需要进行抽检、定规格,像10千克的冰鱼出成率在8千克左右。如果是鲜肉,主要看是否注水;蔬菜鲜果类原料也定出成率,比如经过反复抽检后,规定某种蔬菜出成率在七成,抽查后不合格就要找供应商,拿凭证说话。
5、跨地采购,加工好再运回这种情况指的是本地某些食材价格比较昂贵的时候,就需要考虑跑到异地采购。但是异地采购涉及到运输保存的问题,该如何降低成本呢?此时,可以选择价格较便宜的异地订货,为保证运输路途中不会损失或变质,可根据餐厅的实际情况,在异地进行预处理,比如将新鲜牛肉进行二次加工(腊肉、风干肉、熏肉)。
流动小吃车怎么避免油烟?
烧烤炉体采用竖(立)式烧烤,炉内两侧有水槽(需加入水),上面有铁板用来压火,再上面还有铁盖子,肉串穿好竖着放入烤炉里,肉串在烤到一定程度会产生油的,油会直接滴入水槽,这样不会产生烟熏火燎的味道,对身体.. 全文
天冷了北方的移动厕所采取了那些措施
仔细看,你就会发现所有的青城驿站都有暖气,虽然形式不尽相同,但是根据实际情况,有的青城驿站供暖并入了城市热力管网,有的采用电锅炉取暖,也有的将采暖与驿站装饰结合在了一起。其中新城区有30多座青城驿站并.. 全文
选购电动四轮餐车应注意哪些事项
3、结合实际使用的情况,选择电动四轮餐车的大小以及样式。4、注意查看车门、窗以及轮胎,照明系统,刹车系统等零部件系统的情况。5、注意咨询电动四轮餐车厂家相关的售后服务。以上就是本次小编带来的内容,希望.. 全文
源于对辖区内人员安全和运行秩序的保障,岗亭有哪些使用规范?
对所在区域联网警务的协调实施,大大提高了警务效率,缩短了时间,有效地为改善治安环境提供了保障。通过不锈钢岗亭关键技术的创新,可以为住宅小区和物业使用方便的房屋提供更强的安全性,时尚新颖的外观设计也是企.. 全文
六安门窗定制的如何验收?细节有哪些?
门窗工程验收的标准:A、门窗推拉顺滑,表面平整光洁,无严重划痕、型材变形、色差现象。B、五金配件齐全.....
六安门窗定制的如何验收?细节有哪些?
检查门窗的使用验收:A、门窗的开启使用检查,包括门窗开闭是否平稳和门窗锁紧后是否有异常晃动。B、关闭.....
六安门窗定制的如何验收?细节有哪些?
1、安装好的铝合金门窗应该关闭严密,间隙均匀;门窗扇与框或与相邻扇的立边平行度偏差不应超过2毫米,开.....
六安塑钢门窗的验收标准和注意事项有哪些?
检查门窗的使用验收:A、门窗的开启使用检查,包括门窗开闭是否平稳和门窗锁紧后是否有异常晃动。B、关闭.....
六安塑钢门窗的验收标准和注意事项有哪些?
1、阳台铝合金窗的立框和横框一定要牢固地固定在阳台护栏和阳台顶部,一般用射钉或拉铆钉固定在混凝土内,.....
六安塑钢门窗的验收标准和注意事项有哪些?
门窗工程验收的标准:A、门窗推拉顺滑,表面平整光洁,无严重划痕、型材变形、色差现象。B、五金配件齐全.....
安徽门窗厂定制验收的标准是什么?
门窗验收最重要的一条就是:必须安装牢固,符合规范的标准,隔音、防水、节能、安全等功能才能达到最优质的.....
安徽门窗厂定制验收的标准是什么?
门窗工程关乎居家的通风、采光、安全等各个方面,验收自然不能够马虎,门窗工程涉及多种材质和类型,门窗验.....
安徽门窗厂定制验收的标准是什么?
检查门窗的使用验收:A、门窗的开启使用检查,包括门窗开闭是否平稳和门窗锁紧后是否有异常晃动。B、关闭.....
安徽塑钢门窗工程的验收标准和细节要注意什么?
门窗工程关乎居家的通风、采光、安全等各个方面,验收自然不能够马虎,门窗工程涉及多种材质和类型,门窗验.....
安徽塑钢门窗工程的验收标准和细节要注意什么?
检查门窗的使用验收:A、门窗的开启使用检查,包括门窗开闭是否平稳和门窗锁紧后是否有异常晃动。B、关闭.....
安徽塑钢门窗工程的验收标准和细节要注意什么?
1、阳台铝合金窗的立框和横框一定要牢固地固定在阳台护栏和阳台顶部,一般用射钉或拉铆钉固定在混凝土内,.....