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改良剂有什么作用呢？拜托了帮个忙

改良剂有什么作用呢？拜托了帮个忙
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  • 改良剂属于复配型食品添加剂，传统意义上生产工艺和设备上相对比较简单，认为只要是配方合格，混合均匀产品就没有问题，实际上生产技术控制却比较难，简单的复配生产技术已经无法适应现代食品安全的要求。
  • 改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。
  • 改良剂能使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品、弹性好，口感筋道。延缓成品老化，延长货架期。
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